THE ORIGINAL TIRAMISU vient d’ouvrir ses portes au 38 avenue Victor Hugo, dans le 16e arrondissement de Paris. À seulement 21 ans, la cheffe parisienne Charlize Azoulay y consacre une maison entière à ce grand classique de la tradition italienne.
Maison de création consacrée à un seul dessert, THE ORIGINAL TIRAMISU aborde le tiramisu comme une maison de couture aborde ses pièces : un savoir-faire d’atelier, un geste précis, une exigence de chaque instant. Au fil des saisons et des collections, il se réinvente sans jamais renoncer à son identité.
Charlize Azoulay Cheffe pâtissière & fondatrice
de The Original Tiramisu
À 21 ans, Charlize Azoulay inaugure à Paris sa première boutique,
The Original Tiramisu, une maison de pâtisserie entièrement dédiée au tiramisu.
Formée dans de grands ateliers parisiens, notamment au Crillon, elle s’envole ensuite pour Rome, où elle travaille aux côtés de Fabrizio Fiorani, référence du tiramisu et élu Meilleur Chef Pâtissier d’Asie en 2019. Elle y affine le geste, les équilibres et la précision qui font un grand tiramisu.
À la croisée de l’inspiration de la dolce vita italienne et du savoir-faire pâtissier français, Charlize affirme aujourd’hui une signature qui lui ressemble.
Les codes de la couture et l’univers des Fashion Weeks nourrissent aussi son regard. Chaque tiramisu est imaginé comme une pièce de collection : précis dans son exécution, généreux dans le goût, inattendu dans ses associations.
Son parti pris : rester fidèle à l’identité de ce grand classique italien tout en imaginant des créations singulières et gourmandes au fil des saisons, de ses inspirations et de ses rencontres.
Avec Genesis, la première collection de The Original Tiramisu, elle signe notamment Armor, une création à quatre mains avec Jean-Michel Perruchon, Meilleur Ouvrier de France, autour du caramel au beurre salé, de la noix de pécan et de la vanille de Tahiti.
Sublimer un dessert universel
Dessert emblématique de la tradition italienne, le tiramisu traverse les générations. Familier, affectif, intemporel, il ne laisse pas indifférent.
Charlize Azoulay choisit de lui consacrer tout son art : révéler la subtilité
et la gourmandise du tiramisu, sans en trahir l’essence. Son interprétation, résolument actuelle, sublime ses ingrédients fondamentaux : mascarpone, café, biscuit. La maison est née d’une passion intime pour la pâtisserie, de souvenirs gourmands en famille et du désir d’inscrire ce dessert dans l’air du temps.
De Paris à Rome, une rigueur héritée des grands ateliers
Charlize Azoulay s’est formée au sein de grands ateliers de pâtisserie, notamment au Crillon. Elle a ensuite rejoint Rome pour travailler aux côtés de Fabrizio Fiorani, référence du tiramisu et élu Meilleur Chef Pâtissier d’Asie en 2019 par The World’s 50 Best Restaurants.
Elle y approfondit la recette authentique du tiramisu, ses proportions
et la justesse de ses gestes.
Immergée très tôt dans l’univers de la mode et des fashion weeks, elle développe une vision singulière : penser chaque tiramisu comme une pièce de collection, à la fois précise, assumée et parfois audacieuse.
Un laboratoire au cœur de la maison
Fidèle à l’esprit artisanal, THE ORIGINAL TIRAMISU® réalise l’ensemble de ses créations dans son laboratoire, installé au sein même de la boutique. Façonnés à la main et en petites séries, les tiramisus sont préparés au plus près de la dégustation, pour garantir fraîcheur et régularité.
Générosité italienne, esprit mode parisien
xLa signature THE ORIGINAL TIRAMISU® se situe à la croisée de la dolce vita italienne et d’un esprit mode parisien : couleurs affirmées, volumes maîtrisés, finitions précises.
Chaque tiramisu joue sur les textures, les volumes et les contrastes, tout en conservant cette évidence gourmande qui fait la force d’un grand classique.
Une signature qui évolue, collection après collection, sans jamais perdre son identité.
Des coffrets pensés comme des écrins
Parce que le plaisir commence aussi avec les yeux, nos tiramisus
se dévoilent dans d’élégants coffrets, disponibles en trois formats.
À savourer seul, à partager ou à offrir, chaque coffret a été imaginé comme un véritable écrin pour rendre chaque dégustation encore plus spéciale.
